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[站长广告] 小青柑小孔注水泡法有哪些细节需要注意?

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发表于 2019-3-1 09:01:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  榜首,用盖碗冲泡

  第二,水温需在93摄氏度以上

  第三,对准中心小孔灌水,不能侧孔灌水

  第四,用细水线灌水

  第五,冲泡时刻要在7秒以上

  第六,出汤要快,灌水完3秒后即可出汤

  重要的细节来了,小青柑小孔灌水与三者相比最大的差异在于,不是对着小青柑掀盖子的正面朝上冲泡,也不是对着钻孔的地方灌水冲泡,更不是对着柑皮就灌水了。而是把小青柑翻过来,底部朝上,用细水线对着底部中心小孔灌水。

  这样的泡法既避免了掀盖冲泡头几泡柑味过重的问题,又避免了碎皮冲泡熟茶味重于柑味道的害处,更优于钻孔灌水带来熟茶和柑味道对半的为难局面。

  而所谓好的小青柑的口感味道是,熟茶味道略大于柑味道,而不是“对半”状况,也不是偏得哪个过重。假如倾向哪一方偏得过重的话,那么还不如直接去买熟茶喝,买柑橘来吃,这样味道还来得更直接些!

  然,正因为二者来自天然,人工美妙而成,所以它有必要具有必定的特色特性,永远不能做“中间派”,也不能偏哪一方过重,这才是小青柑应该出现的实在味道。

  但实践中,往往很多人泡小青柑,把其间的原理和办法搞反了,以至于泡出来小青柑,不是熟茶味过重,就是柑味过重……

  文章源自 新会小青柑批发:http://www.xhsenrun.com/

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